MỘT TRONG NHỮNG NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG THỰC ĐƠN HỢP LÝ

9. Một trong những nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý:

A. Chỉ xây dựng thực đơn cho 1 ngày duy nhất

B. Phải nắm vững giá cả thực phẩm

C. Phải biết quy đổi ra gam các dụng cụ đo lƣờng thực phẩm (ví dụ “bĩ”ï rau,

“qủa”í trứng)

D. Tính đa dạng về giá trị dinh dƣỡng, hình thức phong phú của mỗi bữa ăn

E. Các mĩn ăn cần phong phú về màu sắc, mùi vị, nấu nƣớng ngon lành, nhiệt độ thích

hợp.@