ĐỂ TRUNG HÒA LƯỢNG AXIT BÉO TỰ DO CÓ TRONG 14GAM MỘT MẨU CHẤT BÉO CẦN...

Bài 1: Để trung hòa lượng axit béo tự do có trong 14gam một mẩu chất béo cần 15ml dung dịch KOH 0,1M. Chỉ số axit của mẩu chất béo trên là: A. 6,0 B. 7,2 C. 4,8 D. 5,5 Hướng dẫn giải

eLib.vn: Thư viện trực tuyến miễn phí

2

Theo định nghĩa: chỉ số axit của chất béo là số miligam KOH cần dùng để trung hòa hết các axit béo tự do có trong 1 gam chất béo. Ta có: m

KOH

= 0,015 . 0,1 . 56000 = 84 (mg) ⇒ Chỉ số axit là: 84/14 = 6