THÔNG THƯỜNG TRONG CHẤT BÉO CÓ LẪN MỘT LƯỢNG NHỎ AXIT BÉO TỰ DO

1. Thông thường trong chất béo có lẫn một lượng nhỏ axit béo tự do. Biết rằng “chỉ số axit” của

chất béo là số mg KOH cần thiết để trung hòa axit béo tự do có trong 1 gam chất béo.

a. Muốn trung hòa 1,12 kg một loại chất bóe có chỉ số axit là 6 thì cần dùng bao nhiêu lit dung

dịch NaOH 0,2M.

b. Để xà phòng hóa hoàn toàn 210 kg một loại chất béo có chỉ số axit là 8 cần 10,32 kg NaOH.

Tính khối lượng xà phòng thu được. Biết muối của các axit béo chiếm 50% khối lượng của xà

phòng.