PHƯƠNG PHÁP GIẢI - ĐỂ XÁC ĐỊNH CHỈ SỐ XÀ PHÒNG CẦN NẮM ĐƯỢC CÁC KHÁI NIỆM

5.1. Phương pháp giải

- Để xác định chỉ số xà phòng cần nắm được các khái niệm:

 Chỉ số axit: Số mg KOH cần dùng để trung hòa hết axit có trong 1 gam chất béo.

 Chỉ số xà phòng hóa: Số mg KOH cần dùng để trung hòa hết lượng axit và xà phòng

hóa hết lượng este trong 1 gam chất béo.

- Để tính chỉ số xà phòng theo đề bài trên, ta thực hiện các bước sau:

 Bước 1: Từ khối lượng KOH, tính số mol KOH.

 Bước 2: Viết phương trình giữa axit và KOH, dựa vào phương trình tính khối lượng

axit → khối lượng chất béo.

 Bước 3: Viết phương trình giữa este và KOH, suy ra mol KOH cần dùng.

 Bước 4: Chỉ số xà phòng hóa của chất béo = m

(dùng để xà phòng hóa) +

m

(để trung hòa axit tự do (chỉ số axit))