0ĐTHƯỜNG LÀ THAN CỦI

2, - KIEM TRA HK II MON CONG NGHE
Công nghệ KIEM TRA HK II MON CONG NGHE
2,0đthường là than củi. Nướng hai bên mặt của thực phẩm cho đến khi vàng đều.* Quy trình thực hiện:- Làm sạch nguyên liệu thực phẩm.0,5- Để nguyên hoặc cắt thái thực phẩm, tẩm ướp gia vị, đặt lên vỉ hoặc xiên vào que tre vót nhọn.- Nướng vàng đều.- Trình bày đẹp theo đặc trưng của món.* Yêu cầu kỹ thuật:- Thực phẩm chín đều, không dai.- Thơm ngon, đậm đà.- Màu vàng nâu.

*

Phải bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến và trong khi chế biến vì: - Trước và trong khi chế biến thực phẩm thì chất khoáng và sinh tố rất dễ bị mất đi. - Bảo quản chất dinh dưỡng để thực phẩm có tác dụng tốt đến sức khoẻ và thể lực của con người.