0ĐKHI NẤU THƯỜNG PHỐI HỢP NGUYÊN LIỆU ĐỘNG VẬT VÀ THỰC VẬT HOẶC NẤU RIÊNG TỪNG 0,5LOẠI, CÓ THÊM GIA VỊ

2, - KIEM TRA HK II MON CONG NGHE
Công nghệ KIEM TRA HK II MON CONG NGHE
2,0đKhi nấu thường phối hợp nguyên liệu động vật và thực vật hoặc nấu riêng từng 0,5loại, có thêm gia vị.* Quy trình thực hiện:- Làm sạch nguyên liệu thực phẩm, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị.- Nấu nguyên liệu động vật trước, sau đó cho nguyên liệu thực vật vào nấu tiếp, nêm vừa miệng.- Trình bày theo đặc trưng của món.* Yêu cầu kỹ thuật:- Thực phẩm chín mềm, không dai, không nát.- Hương vị thơm ngon, vừa ăn.- Màu sắc hấp dẫn.* Phải bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến và trong khi chế biến vì: - Trước và trong khi chế biến thực phẩm thì chất khoáng và sinh tố rất dễ bị mất đi. - Bảo quản chất dinh dưỡng để thực phẩm có tác dụng tốt đến sức khoẻ và thể lực của con người.