NĂNG LỰC CẦN ĐẠT

4. Năng lực cần đạt: Rèn cho học sinh tính cẩn thận, nghiêm túc khi thực hành.II. Nội dung đề kiểm traTHỰC HÀNHMón trộn – cuốn hỗn hợpYêu cầu:- Chuẩn bị (sơ chế):+ Nguyên liệu thực vật: Nhặt, rửa, cắt, thái phù hợp, ngâm nước muối 25% hoặcướp muối, vắt ráo.+ Nguyên liệu động vật: Làm chín mềm, cắt, thái phù hợp.+ Nước chấm: Nước mắm + đường + chanh (hoặc giấm) + tỏi, ớt băm nhỏ.- Chế biến (trộn hỗn hợp): Trộn chung: Nguyên liệu thực vật + nguyên liệu độngvật + gia vị.- Trình bày (sáng tạo cá nhân): Cho món trộn vào đĩa, trên mặt trang trí thêm ítthực phẩm động vật + lạc (đậu phộng) + củ hành cắt lát, rau thơm + ớt tỉa hoa.Kèm nước chấm.- Giữ vệ sinh nơi thực hành tốt, đảm bảo an toàn khi thực hành.