CÂU 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12ĐÁPC D D C A C A B B A B DÁNB.TỰ LUẬN

3./-Thực đơn:Là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày.( 1 đ)-Nguyên tắc xây dựng thực đơn: ( 1 đ).+ Thực đơn có số lượng và chất lượng phù hợp với tính chất của bữa ăn.+ Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn.+ Thực đơn không phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế.

MA TRẬN ĐỀ

Tên bài Nhận biết Thông hiểu Vậndụng