(1Đ) THEO EM BỮA ĂN NÀO LÀ BỮA ĂN QUAN TRỌNG

Câu 5: (1đ) Theo em bữa ăn nào là bữa ăn quan trọng? Vì sao? B/ Đáp án Câu Nội dung Điểm- An tồn thực phẩm là giữ cho thực phẩm khơng bị ơi thiu, khơng 11đnhiễm trùng thực phẩm. -Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn cĩ hại vào thực phẩm phẩm. - Nhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm 2 - Thực đơn là bảng ghi tất cả các mĩn ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa - Nguyên tắc xây dựng thực đơn : + Thực đơn cĩ số lượng và chất lượng mĩn ăn phù hợp với tính chất chất ccủa bữa ăn. + +Thực đơn phải đủ các loại mĩn ăn chính theo cơ cấu bữa ăn. + Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế - Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm vơi đầy3y đủ các chất dinh dưỡng . - Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí: + Nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên trong gia đình.+ Điều kiện tài chính + Sự cân bằng dinh dưỡng. + Sự thay đổi mĩn ăn.-Cĩ h - Hai phương pháp chế biến thực phẩm: 4-(2đ) - Phương pháp cĩ sử dụng nhiệt - Phương pháp khơng sử dụng nhiệt - Có 4 phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt+ Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước.+ Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước.+ Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếptiếp của lửa.+ Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo. 1đTheo em bữa ăn sáng là bữa ăn quan trọng.Vì sau một đêm dài thức ăn 5đã hết,ta cần cung cấp năng lượng để học tập, làm việc tốt… Duyệt TTCM GVBM Nguyễn Thị Thanh Nguyễn Thị Anh Đào