KHI CHỌN LỰA THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN, CẦN ĐẢM BẢO

Câu 4: Khi chọn lựa thực phẩm cho thực đơn, cần đảm bảo:

A. Chọn thực phẩm đủ các loại món ăn theo cấu trúc của thực đơn (Kể cả gia vị).

B. Chọn nhiều thực phẩm quý hiếm, trái mùa cho món ăn đặc sản dù giá tơng đối đắt.

C. Số lợng thực phẩm đủ cho số ngời dự bữa, khụng mua thừa thực phẩm.

Cõu 5: Em hóy chọn một loại thực phẩm trong cỏc thực phẩm sau đõy để thay thế Cỏ

A. Lươn. B. Thịt bũ. C. Khoai tõy. D. Rau muống.

Cõu 6: Cỏc loại thực phẩm cung cấp nhiều chất đường bột là:

A. Tụm. B) Khoai lang.

C) Rau muống. D) Cỏ.

Phần II. Tự luận ( 7 điểm)

Cõu 1 ( 3 điểm): Thế nào là bữa ăn hợp lý? Cỏch phõn chia số bữa ăn trong ngày?

Cõu 2 ( 2 điểm): Nguyờn tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đỡnh ?

Cõu 3 ( 2 điểm) : Hóy xõy dựng thực đơn cho gia đỡnh em trong một buổi tiệc tất niờn.

TRƯỜNG THCS NGỌC THỤY

Năm học 2015 - 2016

Ngày kiểm tra : 21/04/2016

I. Trắc nghiệm khỏch quan( 3 điểm):

Hãy chọn và ghi vào bài làm những câu trả lời đúng: