HẠN CHẾ NHỮNG THỨC ĂN CÓ NHIỀU CHOLESTEROL NHƯ BƠ (CÓ NHIỀU TRONG S...

2. Hạn chế những thức ăn có nhiều cholesterol như bơ (có nhiều trong

sữa), trứng, óc, bầu dục, tim, gan, tôm, cua… Không nên ăn quá 300 mg

cholesterol mỗi ngày, người đã tăng cholesterol thì không nên quá 200mg.

Trước đây, ăn ít cholesterol là lời khuyên số 1 để giảm bệnh tim mạch.

Tuy nhiên các tác giả gần đây không bắt kiêng cholesterol nghiêm ngặt như

ngày xưa và cho rằng một chế độ ăn hạ cholesterol không nhất thiết là một

chế độ ít cholesterol. Họ thấy rằng ăn cholesterol không hại bằng ăn các acid

béo bão hoà. Thí dụ một lòng đỏ trứng 17 gam chứa 220mg cholesterol, trước

kia người ta chỉ cho ăn mỗi tuần không đến 2 quả, thì nay các nhà tim mạch

học cho phép ăn mỗi tuần 6 quả;