SAU QUÁ TRÌNH NẤU, CHỈ CÒN 2/3 LƯỢNG CHẤT ĐẮNG SO VỚI TỔNG LƯỢNG NHỰA ĐẮNG CÓ TRONG HOA
Câu 5: Chọn câu đúng:
a.
Sau quá trình nấu, chỉ còn 2/3 lượng chất đắng so với tổng lượng nhựa đắng có trong hoa.
b.
Các đồng phân của axit α, β có độ đắng rõ rệt hơn các axit α, β.
c.
Những hoa houblon thơm thường được cho vào giữa quá trình nấu.
d.
Quá trình keo tụ có 2 giai đoạn: mất nước và tái hấp thụ nước.