Câu 27:
Khi nấu canh cua, thấy các mảng “riêu cua” nổi lên, đó là do:A.
Phản ứng màu của protein.B.
Sự đông tụ của lipit.C.
Phản ứng thủy phân của protein.D.
Sự đông tụ của protein do nhiệt độ.
Bạn đang xem câu 27: - Đề thi giữa học kì 1 môn hóa lớp 12 đề số 5 trắc nghiệm