20. Theo nguyên tắc, phải xây dựng thực đơn trong thời gian dài ít nhất 7 -10 ngày hay
hơn, điều này cần thiết để:
A. Điều hịa khối lƣợng thực phẩm (mua, bảo quản vv...) và lên kế hoạch về kinh phí
B. Tổ chức cơng việc ở nhà ăn
C. Phân chia số bữa ăn một cách hợp lý
D. Đúng điều hịa khối lƣợng thực phẩm và tổ chức cơng việc ở nhà ăn@
E. Phân cơng nhân viên phục vụ
Bạn đang xem 20. - DINH DƯỠNG & VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM HUFI EXAM
