PEPTIT VÀ PROTEIN(TIẾT 16 & 17)I. MỤC TIÊU

1. Cáu tạo

Phân tử pp hợp thành từ các gốc

- Oligopeptit: pp có từ 2 đến 10 gốc ∝ -amino

∝ -amino axit nối với nhau bởi lk

axit

pp theo một trật tự nhất định: ∝-

- Polipeptit: pp có từ 11 đến 50 gốc ∝ -amino

axit

amino axit đầu N còn nhóm NH 2 ,

∝ -amino axit đầu C còn nhóm

HĐ 2

GV hướng dẫn HS nghiên cứu SGK để cho

COOH

biết những đăc điểm chính về cấu tạo của pp

CT chung:

HS:

NH 2 CH(R ^' )CO-NHCH(R ^" )CO-

- Phân tử pp hợp thành từ các gốc ∝ -amino

…-NH-CH(R ^'" )COOH

axit nối với nhau bởi lk pp theo một trật tự

nhất định: ∝-amino axit đầu N còn nhóm NH ² ,