+ VÌ ĐUN NẤU LÂU SẼ MẤT NHIỀU SINH TỐ, NHẤT LÀ SINH TỐ TAN TRONG NƯỚC...

Câu 2: + Vì đun nấu lâu sẽ mất nhiều sinh tố, nhất là sinh tố tan trong nước nhưnhóm B, PP (1đ)+ Rán lâu sẽ mất sinh tố tan trong chất béo nhóm A, D, E, K (0.25 đ)* Những điểm cần chú ý:+ Cho thực phẩm vào luộc hay nấu khi nước sôi. (0.25đ)+ Khi nấu tránh khuấy nhiều (0.25 đ)+ Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần (0.25 đ)+ Không nên vo gạo quá kỹ khi nấu cơm. (0.25 đ)+ Không nên chắt bỏ nước cơm sẽ mất sinh tố B1 (0.25 đ)