Câu 1:
Để thực phẩm không bị mất các loại sinh tố, nhất là những sinh tố dễ tan
trong nớc cần chú ý những gì ?
L
ời giải :
- Không ngâm thực phẩm lâu trong nớc
- Không để thực phẩm khô héo
- Không đun nấu thực phẩm lâu
- Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp và hợp vệ sinh
- Phải biết áp dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm
Cõu 2:
Mún nấu và mún luộc khỏc nhau ở điểm nào?
- Mún luộc khụng cú gia vị, khi vớt thực phẩm ra mới chế biến thành mún
canh.
- Mún nấu cú gia vị, phối hợp nhiều nguyờn liệu, cú độ nhừ hơn mún luộc
Bạn đang xem câu 1: - HE THONG CAU HOI VA BAI TAP CONG NGHE 6