PEPTIT VÀ PROTEIN(TIẾT 16 & 17)I. MỤC TIÊU

2. Đồng phân, danh pháp

∝ -amino axit đầu C còn nhóm COOH

a. Đồng phân

CT chung: NH 2 CH(R ^' )CO-NHCH(R ^" )CO-…-

PP có đồng phân khác nhau về

NH-CH(R ^'" )COOH

trật tự gốc ∝ -amino axit. PP có n

GV thông báo cho HS: vì pp hình thành từ

gốc ∝-amino axit có n! đồng

một số gốc ∝ -amino axit liên kết theo một trật

phân.

tự nghiêm ngặt nên có đồng phân khác nhau

b. Danh pháp

về trật tự gốc ∝-amino axit. PP có n gốc ∝-

- ghép các tên gốc axyl của ∝-

amino axit có n! đồng phân.

amino axit, bắt đàu từ N rồi kết

Từ 3 phân tử ∝-amino axit, HS viết các đồng

thúc bằng tên của ∝-amino axit

phân (6 đồng phân)

đầu C giữ nguyên

GV hướng dẫn HS nghiên cứu SGK

- ghép các tên viết tắt của ∝ -

- Cho biết cách gọi tên pp

amino axit (tên thường)

- Từ một số mạch tripeptit (ở phẩn trên) gọi

tên

Gly-Ala-Val

HS: ghép các tên gốc axyl của ∝-amino axit,

bắt đàu từ N rồi kết thúc bằng tên của ∝ -

amino axit đầu C giữ nguyên

III. Tính chất

GV