RAU, QUẢ TƯƠI MUỐI CHUA CÓ THỂ BẢO QUẢN ĐƯỢC LÂU LÀ DO

Câu 9. Rau, quả tươi muối chua có thể bảo quản được lâu là do:

A. quá trình lên men lactic.

B. vi khuẩn lactic kìm hãm hoạt động của vi sinh vật gây thối rữa rau, quả.

C. vi khuẩn lactic biến đổi đường trong rau, quả thành axit lactic.

D. quá trình lên men lactic và vi khuẩn lactic kìm hãm hoạt động của vi sinh vật gây thối rữa rau, quả.