DƯỚI TÁC DỤNG CỦA ENZIM, SẢN PHẨM RAU QUẢ SAU KHI THU HOẠCH VẪ...

Câu 38. Dưới tác dụng của enzim, sản phẩm rau quả sau khi thu hoạch vẫn tiếp tục chuyển hóa, dẫn đến hiện

tượng rau quả dễ bị thối hỏng, đây là nguyên nhân do:

A. sinh học. B. sinh hóa. C. vật lí. D. cơ học.