Câu 14: Trong sữa chua hầu như không có vi sinh vật gây bệnh vì
A. vi khuẩn lactic lên men tạo axit lactic làm giảm pH môi trường nên ức chế các vi sinh vật
gây bệnh.
B. nhiệt độ cao trong quá trình làm đã giết chết các vi sinh vật có trong sữa.
C. vi khuẩn lactic lên men tạo ra axit lactic làm biến tính protein trong sữa, sữa đông đặc lại
nên các vi khuẩn gây bệnh bị mất nước, không phát triển được.
D. trong sữa chua mồi cho vào ban đầu có chất gây ức chế hoạt động sống của vi sinh vật gây
hại.
Bạn đang xem câu 14: - CAC CAU HOI VA BAI TAP HO TRO HS HOC TRUC TUYEN MON SINH HOC 10
