MUỐI CHUA RAU QUẢ, THỰC CHẤT LÀ TẠO ĐIỀU KIỆN ĐỂ QUÁ TRÌNH NÀO SAU Đ...

Question

Câu 2:  Muối chua rau quả, thực chất là tạo điều kiện để quá trình nào sau đây xảy ra?A. Phân giải xenlulôzơ, lên men lactic.B. Phân giải prôtêin, xenlulôzơ.C. Lên men lactic.D.  Lên men lactic và lên men êtilic.

Accepted Answer

I. Phần đáp án câu trắc nghiệm: 1 C 6 D 11 B 16 B 21 A 26 B 2 C 7 A 12 A 17 A 22 D 27 B 3 D 8 D 13 B 18 C 23 A 28 D 4 C 9 D 14 B 19 A 24 B Câu 1: Phân biệt nuôi cấy liên tục và nuôi cấy không liên tục. Tại sao nói dạ dày và ruột ở người là hệ thống nuôi cấy liên tục đối với vi sinh vật? + Nuôi cấy không liên tục là môi trường nuôi cấy không được bổ sung chất dinh dưỡng mới và không được lấy đi các sản phẩm trao đổi chất. 0.25đ + Nuôi cấy liên tục là môi trường nuôi cấy được bổ sung liên tục các chất dinh dưỡng, đồng thời lấy ra một lượng tương đương dịch nuôi cấy, điều kiện môi trường duy trì ổn định.0.25đ * Người ta nói “Dạ dày – ruột ở người là một hệ thống nuôi liên tục đối với vi sinh vật”, là vì con người thường xuyên bổ sung thức ăn vào dạ dày – ruột, đồng thời thải ra ngoài các sản phẩm trao đổi chất cùng với vi sinh vật …(tương tự như một hệ thống nuôi cấy liên tục).0.5đ Câu 2: Virut có các dạng cấu trúc như thế nào? Cho biết cấu trúc của các dạng virut sau: Virut bại liệt, Phagơ, virut dại. + Cấu trúc: xoắn, khối, hỗn hợp 0.25đ + Virut bại liệt cấu trúc khối, Phagơ có cấu trúc hỗn hợp, virut dại có cấu xoắn. 0.75đ Câu 3: Vì sao muối chua rau quả có thể bảo quản được lâu hơn? + Rau, củ muối chua chính là tạo điều kiện cho quá trình lên men lactic. Vi khuẩn lactic phát triển trong điều kiện yếm khí với nồng độ muối là 1,2 – 2,5%. Vi sinh vật này sẽ biến một phần đường thành axit lactic. Khi axit lactic đạt đến nồng độ 0,6 – 1,2% có tác dụng kìm hãm sự hoạt động của các vi sinh vật gây thối rữa ở rau củ. Vì vậy mà rau củ muối chua có thể giữ được vài tuần hoặc một vài tháng. 0.5đ ( Học sinh diễn đạt đúng ý cho điểm tối đa) Câu 4: Theo em có thể nuôi virut trên môi trường nhân tạo như nuôi vi khuẩn được không? Virut có cấu trúc đơn giản thì đem lại cho chúng những ưu điểm gì? - Không, VR kí sinh nội bào bắt buộc, khi nuôi trong môi trường nhân tạo như nuôi VK thì VR chết. 0.25đ - Ưu điểm: Có cấu trúc đơn giản giúp VR dễ dàng xâm nhập vào tế bào chủ, nhân lên nhanh chóng trong tế bào chủ, dễ dàng biến đổi trước tác nhân gây đột biến. 0.25đ

MUỐI CHUA RAU QUẢ, THỰC CHẤT LÀ TẠO ĐIỀU KIỆN ĐỂ QUÁ TRÌNH NÀO SAU Đ...

Câu 2: Muối chua rau quả, thực chất là tạo điều kiện để quá trình nào sau đây xảy ra?

A. Phân giải xenlulôzơ, lên men lactic.

B. Phân giải prôtêin, xenlulôzơ.

C. Lên men lactic.

D. Lên men lactic và lên men êtilic.

Bạn đang xem câu 2: - Đề Thi Cuối Học Kỳ 2 Môn Sinh 10 Năm Học 2020-2021 Có Đáp Án - Sinh Học Lớp 10