THỰC PHẨM ĐƯỢC CHIA THÀNH NHỮNG NHÓM NÀO
75. Thực phẩm được chia thành những nhóm nào ?
Con người muốn tồn tại và phát triển cần phải ăn. Thực phẩm là những
chất mang lại cho cơ thể “nguyên liệu” để sản sinh năng lượng; tạo ra tổ chức
tế bào; sinh sản ra các tế bào; hay các chất mới để thay thế và dự trữ khi cơ
thể cần.
Vì chất dinh dưỡng không có đồng đều trong thực phẩm nên người ta
chia thực phẩm ra làm nhiều nhóm để đảm bảo sự cân đối. Mỹ chia thực
phẩm thành 4 nhóm là: bơ - sữa, thị - rau, rau - quả và bánh mì - ngũ cốc. Việt
Nam chia 5 nhóm là: gluxit, lipit, protein chất khoáng và vitamin.