TÍNH CHẤT HÓA HỌC SACCAROZƠ TÍNH CHẤT HÓA HỌC SACCAROZƠ

4. - Saccarozo: Cấu trúc, tính chất vật lý, hóa học, ứng dụng và điều chế 4. - Saccarozo: Cấu trúc, tính chất vật lý, hóa học, ứng dụng và điều chế
Hóa học Saccarozo: Cấu trúc, tính chất vật lý, hóa học, ứng dụng và điều chế
4. Tính chất hóa học SaccarozơCấu trúc phân tử của Saccarozo quyết định đến các tính chất hóa học của hợpchất này. Cụ thể là không có nhóm chức andehit (-CH=O) nên saccarozo không có tínhkhử như glucozo mà Saccarozơ chỉ có tính chất của ancol đa chức và có phản ứng củađisaccarit.