Câu 14: Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “riêu cua” nổi lên là do:
A. Phản ứng thủy phân của protein.
B. Sự đơng tụ của protein do nhiệt độ.
C. Phản ứng màu của protein.
D. Sự đơng tụ của lipit.
Bạn đang xem câu 14: - Đề thi giữa học kì 1 môn hóa lớp 12 đề số 2 trắc nghiệm và tự luận