X LÀ TETRAPEPTIT MẠCH HỞ
5. Bài toán thủy phân hoàn toàn peptit trong môi trường axit.
Xét phản ứng giữa một peptit mạch hở X chứa n gốc amino axit (n-peptit) với dung
dịch HCl (đun nóng). Ta có phương trình phản ứng tổng quát như sau:
TH
1
: Nếu X chỉ tạo thành từ các amino axit có 1 nhóm NH
2
thì
Xn + nHCl + (n -1)H
2
O → n muối
TH
2
: Nếu phân tử X chứa x gốc amino axit có hai nhóm NH
2
(Lys), còn lại là các
amino axit có 1 nhóm –NH
2
thì
Xn + (n+x)HCl + (n -1)H
2
O → n muối
Trong đó chú ý bảo toàn khối lượng: m
peptit
+ m
axit p/ư
+ m
nước
= m
muối