KHI THỦY PHÂN HOÀN TOÀN 65 GAM MỘT OLIGOPEPTIT X THU ĐƯỢC 22,25 GAM A...

4. Bài toán thủy phân hoàn toàn peptit trong môi trường kiềm.

Xét phản ứng giữa một peptit mạch hở X chứa n gốc amino axit (n-peptit) với dung

dịch NaOH (đun nóng). Ta có phương trình phản ứng tổng quát như sau:

TH

1

: Nếu X chỉ tạo thành từ các amino axit có 1 nhóm COOH thì

Xn + nNaOH → nMuối + H

²

O

TH

2

: Nếu phân tử X chứa x gốc amino axit có hai nhóm –COOH (Glu), còn lại là các

amino axit có 1 nhóm COOH thì

Xn + (n+x)NaOH → nMuối + (1 + x)H

2

O

Trong đó chú ý bảo toàn khối lượng: m

peptit

+ m

kiềm p/ư

= m

muối

+ m

nước