Câu 12: Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “riêu cua” nổi lên là do:
A. Sự đơng tụ của protein do nhiệt độ.
B. Phản ứng thủy phân của protein.
C. Phản ứng màu của protein.
D. Sự đơng tụ của lipit.
Bạn đang xem câu 12: - Đề thi giữa học kì 1 môn hóa lớp 12 đề số 3 trắc nghiệm
