HƯỚNG DẪN GIẢI - THÀNH PHẦN NGUYÊN TỐ

1.2. Hướng dẫn giải

- Thành phần nguyên tố: Đều chứa: C, H, O

- Đặc điểm cấu tạo:

 Este: Trong phân tử este của axit cacboxylic có nhóm -COOR với gốc hiđrocacbon

 Chất béo: Là trieste của axit béo có mạch cacbon dài với glixerol

- Tính chất hóa học: Đều có các phản ứng sau:

 Phản ứng thủy phân trong môi trường axit:

RCOOR' + H 2 O ⇔ RCOOH + R'OH

 Phản ứng xà phòng hóa:

RCOOR' + NaOH → RCOONa + R'OH

(RCOO) 3 C 3 H 5 + 3NaOH → 3RCOONa + C 3 H 5 (OH) 3

 Phản ứng hirđro hóa chất béo lỏng

- Tính chất vật lý: Este và chất béo đều nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan

nhiều trong các dung môi hữu cơ