CHO 2,5 KG GLUCOZƠ CHỨA 20% TẠP CHẤT LÊN MEN THÀNH ANCOL ETYLIC. THỂ...

2. Tính chất hóa học

a. Tính chất axit – bazơ của dd amino axit

(H

N)

R (COOH)

: Nếu: x = y  dd không làm đổi màu qùy tím;

x > y  dd làm đổi màu qùy tím thành xanh

x < y dd làm đổi màu qùy tím thành đỏ

b. Tính chất lưỡng tính

- Tác dụng với axit vô cơ mạnh -> muối

VD: HOOC – R – NH

+ HCl  HOOC – R – N H Cl

- Tác dụng với bazơ mạnh -> muối và nước

VD: NH

– R – COOH + NaOH -> NH

– R – COONa +H

O

c. Phản ứng este hóa nhóm COOH

NH

– CH

– COOH + C

H

OH ^{   }

^{ } NH

– CH

–COOC

H

+ H

O

d. Phản ứng trùng ngưng

Khi đun nóng các  _{- hoặc}   amino axit tham gia pư trùng ngưng tạo ra polime thuộc loại poliamit.

o

  (- NH – [CH

]

CO -)

+ nH

O

nH

N – [CH

]

COOH

axit ɛ- aminocaproic policaproamit