19. Khi thay thế thực phẩm này bằng thực phẩm khác, để thành phần và giá trị dinh
dƣỡng của khẩu phần khơng bị thay đổi, cần tơn trọng nguyên tắc nào sau đây:
A. Thực phẩm thay thế cĩ trọng lƣợng bằng nhau (ví dụ thay 100g gạo bằng 100g bắp)
B. Chú ý tính lƣợng tƣơng đƣơng để giá trị dinh dƣỡng của khẩu phần khơng đổi@
C. Khơng thể thay thế thực phẩm tƣơi bằng thực phẩm khơ
D. Chú ý đến hệ số hấp thu của từng đối tƣợng đối với thực phẩm
E. Chú ý số lƣợng các chất phụ gia
Bạn đang xem 19. - DINH DƯỠNG & VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM HUFI EXAM
