3. GLUCOZƠ - KHÁI NIỆM PHÂN LOẠI CACBOHIĐRAT. - TÍNH CHẤT VẬT LÍ, TR...

1.3. GLUCOZƠ - Khái niệm phân loại cacbohiđrat. - Tính chất vật lí, trạng thái tự nhiên, ứng dụng, đồng phân glucozơ. - Các dữ kiện thực nghiệm chứng minh cấu tạo dạng mạch hở của glucozơ. - Viết công thức cấu tạo dạng mạch hở của glucozơ và fructozơ. - Tính chất hóa học của glucozơ: + Tính chất của ancol đa chức. + Tính chất của anđehit đơn chức. + Phản ứng lên men. - Viết phương trình phản ứng minh họa tính chất hóa học của glucozơ. - Phân biệt được glucozơ với các chất khác như glixerol, anđehit, … - Giải được các bài tập: + Xác định khối lượng glucozơ tham gia phản ứng và sản phẩm trong các phản ứng tráng gương, lên men, …