* RƯỢU KHÔNG PHẢI LÀ AXIT, KHÔNG TÁC DỤNG VỚI KIỀM, KHÔNG TÁC DỤNG VỚIKIM LOẠI KHÁC, CHỈ TÁC DỤNG VỚI KIM LOẠI KIỀM
1. Toán rượu:
* Rượu không phải là axit, không tác dụng với kiềm, không tác dụng với
kim loại khác, chỉ tác dụng với kim loại kiềm.
* Khi este hoá hỗn hợp 2 rượu khác nhau, ta thu được 3 ete; khi ete hoá hỗn
hợp 3 rượu khác nhau ta thu được 6 ete.
* Khi oxi hoá rượu bậc 1 không hoàn toàn có thể thu được axit, anđehit
tương ứng (số nguyên tử C như nhau), rượu dư và nước. Hoá tính của sản
phẩm này rất phức tạp, cần xét cụ thể từng trường hợp.
VD: Khi oxi hoá không hoàn toàn rượu metylic
H-COOH
[O] H-CHO
CH3OH (dư)CH3OH
xt,to H2O
18
Trong hỗn hợp sản phẩm có 4 chất. Nó sẽ cho phản ứng tráng bạc (của
HCHO, HCOOH), phản ứng với bazơ (của HCOOH)
* Rượu đa chức có 2 nhóm –OH trở lên liên kết với các nguyên tử C kế tiếp
nhau đều cho phản ứng hoà tan Cu(OH)2 tạo thành dd màu xanh lam.
VD:
2CH2 - OH CH2 - O O - CH2
Cu+ Cu(OH)2
CH2 - OH CH2 - O O - CH2
H H
* Nếu có 2 hoặc 3 nhóm –OH cũng đính vào 1 nguyên tử C, rượu sẽ tự huỷ
thành các chất khác bền hơn.
OH
R - CHO + H2OR - CH
R - C - OH + H2OR - C - OH
OH O
R - C - R’ + H2OR - C - R’
* Nếu có nhóm –OH tính vào C có nối đôi, rượu kém bền, tự huỷ thành chất
khác:
R - CH2 - CHOR - CH = CH - OH