NGUYÊN TẮC XÂY DƯNG THƯC ĐƠN.-THƯC ĐƠN CÓ SỐ LƯƠNG VÀ CHẤT LƯƠNG MÓN...

Câu 6: Nguyên tắc xây dưng thưc đơn.-Thưc đơn có số lương và chất lương món ăn phù hơp tính chất của bữa ăn.-Thưc đơn phải đủ các loai món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn-Thưc đơn phải đảm bảo yêu cầu về măt dinh dưỡng của bữa ăn và hiêu quả kinh tế.