TINH BỘT CÓ CÁC TÍNH CHẤT SAU ĐÂY

8. Tinh bột có các tính chất sau đây:

a. Hấp thụ iod cho màu vàng cam

b. Tan trong nước lạnh và tạo dd nhớt

c. Cấu tạo bởi các galactomannan

d. Bị thủy phân bởi acid or emzym