Câu 18:
Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “riêu cua” nổi lên là do:A.
Phản ứng thủy phân của protein.B.
Sự đông tụ của protein do nhiệt độ.C.
Phản ứng màu của protein.D.
Sự đông tụ của lipit.
Bạn đang xem câu 18: - Đề thi giữa học kì 1 môn hóa lớp 12 đề số 5 trắc nghiệm