THÀNH PHẦN CẶN NÓNG PHỤ THUỘC VÀO
1. Mục đích của quá trình lên men chính là:
a. Tạo ra thành phần rượu etylic, CO
2
.
b. Tạo ra một số sản phẩm nhằm định hình hương và vị của bia.
c. Tạo ra thành phần rượu etylic, CO
2
và một số sản phẩm khác nhằm định hình hương và vị của bia.
d. Làm tăng sinh khối nấm men trong dung dịch.[<br>]