GIẢI THÍCH VÌ SAO NHAI CƠM LÂU THẤY NGỌT

Câu 1. Giải thích vì sao nhai cơm lâu thấy ngọt? Vì tinh bột trong cơm đã chịu tác dụng của enzim amilaza trong nước bọt biến đổimột phần thành đường mantozo, đường này đã tác dụng vào các gai vị giác trên bềmặt lưỡi làm ta thấy có vị ngọt.