HIỆN TƯỢNG DẦU, MỠ BỊ ƠI LÀ DO

Câu 18: Hiện tượng dầu, mỡ bị ơi là do ?

A. Liên kết đơiC=C ở gốc axit béo khơng no bị oxi hĩa chậm trong khơng khí

B. Cĩ sự phân hủy

C. Vi khuẩn lên men làm cho chất béo bị ơi thiu

D. Cĩ sự chuyển hĩa từ chất béo lỏng thành chất béo rắn