CHỌN A.A. SAI, CHẤT BÉO LÀ TRIESTE CỦA GLIXEROL VÀ CÁC AXIT BÉO. (C H...

Câu 14: Chọn A.

A. Sai, Chất béo là trieste của glixerol và các axit béo.

(C H COO) C H 3H

   

(C H COO) C H

B. Đúng, Phản ứng:

^{17 33}

^{3 3 5}

²

^Ni,t

^o

17 35

3 3 5

(C H COO) C H 6H



17 31

3 3 5

2

C. Đúng, Dầu mỡ động thực vật bị ơi thiu do nối đơi C=C ở gốc axit khơng no của chất béo bị oxi hĩa

chậm bởi oxi khơng khí tạo thành peoxit chất này bị thủy phân thành các sản phẩm cĩ mùi khĩ chịu.

D. Đúng, Chất béo nhẹ hơn nước và khơng tan trong nước.