AXIT XITRIC CÓ Ở ĐÂU

118. Axit xitric có ở đâu ?

Trong thiên nhiên axit xitric có trong các loại quả chua (chanh, tai

chua), trong một số loại lá cây (bông, thuốc lá, thông).

Axit xitric có công thức hoá học là

O

H

C

H

₂

C

O

O

H

H

O

O

C

C

H

₂

C

C

O

O

H

Tinh thể có màu trắng, t

nc

= 153

⁰

C, dễ tan trong nước. Axit xitric là sản

phẩm trung gian quan trọng của quá trình trao đổi các axit tricacboxylic trong

cơ thể.

Axit xitric dùng làm chất bảo quản, chất tạo vị trong công nghiệp thực

phẩm. Trong nghiệp thực phẩm, axit xitric chiếm hàng đầu trong số các axit

hữu cơ. Axit xitric còn được dùng trong dược phẩm và các chất tẩy giặt