AXIT XITRIC CÓ Ở ĐÂU
118. Axit xitric có ở đâu ?
Trong thiên nhiên axit xitric có trong các loại quả chua (chanh, tai
chua), trong một số loại lá cây (bông, thuốc lá, thông).
Axit xitric có công thức hoá học là
O
H
C
H
2
C
O
O
H
H
O
O
C
C
H
2
C
C
O
O
H
Tinh thể có màu trắng, t
nc
= 153
0
C, dễ tan trong nước. Axit xitric là sản
phẩm trung gian quan trọng của quá trình trao đổi các axit tricacboxylic trong
cơ thể.
Axit xitric dùng làm chất bảo quản, chất tạo vị trong công nghiệp thực
phẩm. Trong nghiệp thực phẩm, axit xitric chiếm hàng đầu trong số các axit
hữu cơ. Axit xitric còn được dùng trong dược phẩm và các chất tẩy giặt