VÌ SAO TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM, MUỐI (NH4)2CO3 ĐƯỢC...
44. Vì sao trong công nghiệp thực phẩm, muối (NH
4
)
2
CO
3
được
dùng làm bột nở?
(NH
4
)
2
CO
3
được dùng làm bột nở vì khi trộn thêm vào bột mì, lúc nướng
bánh (NH
4
)
2
CO
3
phân huỷ thành các chất khí và hơi nên làm cho bánh xốp và nở.
t
0
(NH
4
)
2
CO
3
2NH
3
+ CO
2
+ H
2
O