VÌ SAO THỨC ĂN NẤU KHÊ CHÁY DỄ GÂY UNG THƯ
59. Vì sao thức ăn nấu khê cháy dễ gây ung thư ?
Theo các chuyên gia của tổ chức y tế thế giới, nấu thức ăn quá cháy dễ
gây ung thư. Chất asparagin trong thực phẩm dưới nhiệt độ cao sẽ kết hợp với
đường tự nhiên trong rau quả, hay các thực phẩm giàu chất cacbohiđrat tạo
thành chất acylamid, tác nhân chính gây ra bệnh ung thư.
Ăn nhiều thịt hun khói và các chất bảo quản thực phẩm chứa
nitrosamin có trong rau ngâm, thịt hun khói làm gia tăng ung thư miệng, thực
quản, thanh quản, dạ dày. Ăn nhiều chất béo có liên quan đến ung thư vú, đại
tràng, trực tràng, niêm mạc tử cung.
Thuốc trừ sâu nitrofen là chất gây ung thư và dị tật bào thai. Hoá chất
độc hại ethinnylestradiol và bisphenol A có trong túi nilong và hộp nhựa tái
sinh dùng đựng thức ăn gây hại cho bào thai.