VÌ SAO THỨC ĂN NẤU KHÊ CHÁY DỄ GÂY UNG THƯ

59. Vì sao thức ăn nấu khê cháy dễ gây ung thư ?

Theo các chuyên gia của tổ chức y tế thế giới, nấu thức ăn quá cháy dễ

gây ung thư. Chất asparagin trong thực phẩm dưới nhiệt độ cao sẽ kết hợp với

đường tự nhiên trong rau quả, hay các thực phẩm giàu chất cacbohiđrat tạo

thành chất acylamid, tác nhân chính gây ra bệnh ung thư.

Ăn nhiều thịt hun khói và các chất bảo quản thực phẩm chứa

nitrosamin có trong rau ngâm, thịt hun khói làm gia tăng ung thư miệng, thực

quản, thanh quản, dạ dày. Ăn nhiều chất béo có liên quan đến ung thư vú, đại

tràng, trực tràng, niêm mạc tử cung.

Thuốc trừ sâu nitrofen là chất gây ung thư và dị tật bào thai. Hoá chất

độc hại ethinnylestradiol và bisphenol A có trong túi nilong và hộp nhựa tái

sinh dùng đựng thức ăn gây hại cho bào thai.