BÀI 4. CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT

Câu 5. Hướng dẫn trả lời:– Cấu tạo của mỡ: gồm 1 phân tử glixêrol (một loại rượu 3C) liên kết với 3 axit béo (mỗi axit béo thường từ 16-18 nguyên tử C)+ mỡ ở động vật chứa các axít béo no nên thường có dạng rắn.+ mỡ ở thực vật và 1 số loại cá chứa các axít béo không no nên thường có dạng lỏng.– Chức năng chính của mỡ là dự trữ năng lượng cho tế bào và cơ thể. Một gam mỡ có thể cho một lượng năng lượng nhiều gấp đôi so với một gam tinh bột.