CHO CÁCPHÁT BIỂU SAU

CÂU 241: Cho cácphát biểu sau:

(1). Ch ấ t béo nh ẹ hơn nướ c, khôngtan tron g nước nhưng tan trong các dung môi h ữu cơ khô n g phân cự c.

(2). Chất béo là trieste c ủ a glixer ol với c ácaxit béo.

(3). P hản ứ ng th ủ y phân c hất béo t rong môi tr ường k i ềm là phản ứ ng thuận ng hịch.

(4). Tristearin có nhiệt độnóng chảycao hơn nhiệt độ nóng chảycủa triolein

(5). Hidro hóa hoàn toàn triolein hoặc trilinolein đều thu được tristearin.

(6). Chất béo là este của glixerol và các axit béo.

(7). Dầu mỡ động thực vật bị ôi thiu do nối đôi C = C ở gốc axit không no của chất béo bị oxi hóa chậm bởi

oxi không khí tạo thành peoxit, chất này bị phân hủy thành các sản phẩm có mùi khó chịu.

(8). Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước.

(9). Thành phần nguyên tố của chất béo rắn giống với dầu ăn.

40

S ố phát biểu đúng là

A. 8 B. 7 C. 6 D. 5