2. TÍNH CHẤT VẬT LÍ CỦA LIPIT - R1, R2, R3
1.2. Tính chất vật lí của Lipit - R
1
, R2
, R3
: không no ⇒ Chất béo lỏng (dầu thực vật) Ví dụ: (C17
H33
COO)3
C3
H5
- R1
, R2
, R3
: no ⇒ Chất béo rắn (mỡ động vật) Ví dụ: (C17
H35
COO)3
C3
H5