2. TÍNH CHẤT VẬT LÍ CỦA LIPIT - R1, R2, R3

1.2. Tính chất vật lí của Lipit - R

1

, R

2

, R

3

: không no ⇒ Chất béo lỏng (dầu thực vật) Ví dụ: (C

17

H

33

COO)

3

C

3

H

5

- R

1

, R

2

, R

3

: no ⇒ Chất béo rắn (mỡ động vật) Ví dụ: (C

17

H

35

COO)

3

C

3

H

5