1. Tính chất vật lí
– Chất béo ở trạng thái rắn : chứa chủ yếu các gốc axit béo no như mỡ động vật (mỡ bị, mỡ cừu,…)
– Chất béo ở trạng thái lỏng : chứa chủ yếu các gốc axit béo khơng no được gọi là dầu. Thường cĩ
nguồn gốc thực vật (dầu lạc, dầu vừng,…) hoặc từ động vật máu lạnh (dầu cá).
– Chất béo nhẹ hơn và khơng tan trong nước, tan trong các dung mơi hữu cơ như : benzen, xăng, ete,
…
Bạn đang xem 1. - TRAC NGHIEM LT BT ESTE LIPIT
