120662] ĐỂ CHUYỂN CHẤT BÉO LỎNG THÀNH CHẤT BÉO RẮN NGƯỜI TA DÙNG PHƯƠ...

Câu 19: [ID: 120662] Để chuyển chất béo lỏng thành chất béo rắn người ta dùng phương pháp nào sau đây?

A. Cho chất béo lỏng tác dụng với H 2 ở nhiệt độ và áp suất cao có Ni xúc tác.

B. Đun nóng chất béo lỏng với dung dịch KOH.

C. Cô cạn chất béo lỏng bằng nhiệt độ.

D. Làm lạnh chất béo ở nhiệt độ rất thấp.

Phân tích và hướng dẫn giải

Chất béo lỏng chứa các gốc axit béo không no, chất béo rắn chứa các gốc axit béo no. Nên để chuyển chất béo

rắn thành chất béo lỏng, người ta cho tác dụng với H 2 với điều kiện nhiệt độ, áp suất và xúc tác thích hợp.