KHÁI NIỆM – PHÂN LOẠIMONOSACCARIT ĐISACCARIT POLISACCARITGLUCOZƠ FR...
1. Khái niệm – phân loại
monosaccarit
đisaccarit
polisaccarit
Glucozơ
Fructozơ
Saccarozơ
Mantozơ
Tinh bột
Xenlulozơ
CTPT
C
6
H
12
O
6
C
12
H
22
O
11
(C
6
H
10
O
5
)
n
Đặc
*1 gốc glucozo
Nhiều gốc
ở dạng mach
*2 gốc
Nhiều gốc
β
-
α
-glucozơ
glucozo
+ 1 gốc
hở
điểm
glucozơ
fuctozo
cấu tạo
* nhiều
* 6C khơng
nhánh
nhĩm –OH
* nhiều nhĩm
* 5 nhĩm
–OH
* 5 nhĩm -OH
* khơng cĩ
-OH
* cịn nhĩm
* 1 nhĩm –
* khơng cịn
nhĩm
nhĩm -CHO
* 1 nhĩm
-CHO
CO-
-CHO
-CHO