PROTEIN NHANH BỊ VI SINH VẬT PHÂN HỦY, NHƯNG NƯỚC MẮM ( CÓ...

1377) Protein nhanh bị vi sinh vật phân hủy, nhưng nước mắm ( có khi chưa

50% protein) vẫn để được rất lâu vì:

A. Người sản xuất sát trùng tốt

B. Lượng NaCl cao

C. Vi khuẩn không hủy protein cá

D. Nồng độ đạm cao quá